餐饮业在民生消费市场中起着重要作用。近日，有媒体披露，受租金、劳动力和原材料成本快速增长的影响，武汉平均每月有100多家餐厅倒闭。西安餐饮企业的经营状况如何？昨天，记者在接受采访时了解到，除去年世博会因素外，今年西安餐饮业增速放缓，利润水平下降。

          武汉月均100多家餐馆倒闭

          据报道，一两年前，武汉餐饮业服务员的月薪约为1000元，在餐饮服务员的月平均工资超过1500元，加上一些奖金，基本上超过2000元。据报道，经过十多年的快速发展，武汉餐饮业首次出现了减法。现在平均每月有100多家餐馆倒闭，新餐馆只有70家-80家，也就是说净减少了20多家。更令人意外的还有，武汉并非个案，近期其他地方餐馆倒闭的不在少数：在北京，珍满福拉面每月都有店面倒闭;在福建厦门，每月有一成五餐馆倒闭……

          全国形势不容乐观。根据中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮业形势分析》，餐饮业增速较去年同期下降3个百分点，是新世纪除2003年以来的最低值。全国各地的餐饮企业倒闭如潮，很多地区月倒闭率高达15%。

          西安餐饮业未经现负增长

          车水马龙，人满为患，一房难订，吃饭排队……这是人们印象中餐饮业蓬勃发展的景象。许多地方餐馆的关闭是否影响了西安？记者从西安酒店和餐饮业协会了解到，目前西安有300多家餐饮会员单位，餐饮企业从业人员超过13万人。协会会长高卫平表示，餐厅将随时关闭。正常关闭的原因有很多，这与管理不善、定位不准确、经济环境等有关。去年世博会效应，游客较多，餐饮业收入增长较大。与去年相比，今年的情况只能说是普遍的，但实际上仍在增长，也就是说，没有负增长。

          四高一低导致餐饮业利润水平下降

          高总统表示，西安餐饮企业经营增长放缓，同时，餐饮行业面临四高一低、能源成本、劳动力成本、原辅材料价格、住房租金压力，导致利润水平下降。他说，餐饮业是消费领域非常重要的市场。建议餐饮企业采取积极有效的措施，改善经营状况，引导企业发展速度，企业发展速度，消除餐饮措施：三秦都）